SpecialtyCoffee
スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒーとは?
市場上位5%のすばらしいコーヒー
スペシャルティコーヒーとは、際立つ印象的な風味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく風味の素晴らしい美味しいコーヒー。
そして、コーヒーの豆からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底され、サスティナビリティの概念で生産が行われているコーヒー豆で
コーヒーの市場で上位5%の生産量と言われています
スペシャルティコーヒー協会で定められたカップ評価基準80点以上のものとされており、数値にておいしさを客観的に評価されたものになります。
スペシャルティコーヒーのプロ
CQI認定Qグレーダーのいる焙煎所
このスペシャルティコーヒーの認定に関わっているのがCQI認定Qグレーダー。
CQI認定Qグレーダーは唯一の国際コーヒー鑑定資格でコーヒーのプロフェッショナルとして必要な味覚・嗅覚・カッピングなどの20のテストをクリアして取得できる資格です。
当店ではこのCQI認定Qグレーダーを有し、客観的評価を行えるスキルのもと「スペシャルティコーヒー」を正しく評価・焙煎しています。
味だけではなくスペシャルティコーヒーの取り組み全体を消費者に伝える役割の一助になればと考えております。
葉山 inuit coffee roaster | スペシャルティコーヒーとQグレーダー
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