How to Choose
コーヒーの選び方
コーヒーの選び方
色々なコーヒーがあってどのコーヒーを選んでいいか、わからない・・・。
近年、コーヒーの在り方が多様化してきて
楽しみ方が増えて良いことなのですが、コーヒーの選び方がわかりにくくなっています。
原産国、産地エリア、農園主、品種、精製方法、焙煎度合い、鮮度・・・
色々ありますが、まずは自分の好みに合ったコーヒー、
「焙煎度合い」
から選ぶのがベターです。
色んな要素を楽しむのは、そのあとでもいいんじゃないかと思います。
選び方のスリーステップ
≪≪ ステップ1 ≫≫
「深煎り派か、浅煎り派か?」
焙煎度合いによって、同じコーヒー豆でも味が大きく変わります。
コーヒー豆の産地や品種、グレードの違いよりも、焙煎度合いの違いの方が味に大きく影響します。
あなたの好みの焙煎度合いを知って、その焙煎が得意なコーヒー屋を探しましょう。
≪≪ ステップ2 ≫≫
「新鮮かどうか?」
焙煎してから豆のままで、常温3週間がおいしく飲める期間です。
あなたの飲む頻度に合わせて、焙煎したてのコーヒーを求めましょう。
≪≪ ステップ3 ≫≫
「スペシャルティコーヒーか、プレミアムコーヒーか?」
このグレードの違いで、コーヒー豆の味わいと価格で大きな違いが出ます。
今はQグレーダーというコーヒー鑑定士がいるおかげで味による生豆の品質評価が行われています。
Qグレーダーによる客観的カップ評価で80点以上のものがスペシャルティコーヒー、76点以上のものがプレミアムコーヒーになります。
また、スペシャルティコーヒーの80点以上の中でも2点程度の差でクオリティが全然変わってきます。
深煎りでも浅煎りでも、このグレードの差で味わいに大きな影響を与えます。
まずはこの3点を気にしてコーヒーを選んで
「わたしの好みのコーヒーはこれだ」というのを探してください。
好みがわかれば、あとは国ごとに違いを楽しんでください。
アフリカのエチオピアやケニア、中米のグアテマラやコスタリカ、南米のブラジル、コロンビア、アジアのインドネシア、パプアニューギニア・・・
そのあとは、各国のエリアや農園、精製方法の違い、はたまた品種の違いなど、奥深いコーヒーの世界を楽しんでください。
葉山 inuit coffee roaster | コーヒーの選び方
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