コロンビア CGLE ゲイシャ アナエロビックナチュラル　100g＜ハイロースト＞ | 中煎り（ハイロースト） | 葉山 inuit coffee roaster

焙煎士が厳選したシングルオリジン
豆の個性を最大限に活かすロースト

コロンビア CGLE ゲイシャ アナエロビックナチュラル

コロンビアの名門「CGLE」のゲイシャ、アナエロビックナチュラル
この価格帯ではなかなか出会えないゲイシャ体験を

ゲイシャらしいフローラル、レモン、チェリーの華やかな酸。
梅酒のやわらかな発酵感とともに心地よい甘さが余韻のあるジューシーなアフターテイストに。

産地：バジェ・デル・カウカ CGLE ラ・エスペランサ農園
標高：1529-1569m
品種：ゲイシャ
精製方法：アナエロビック ナチュラル
ロースト度合い：ハイロースト（中煎り）

※焙煎から2日以内のものをお送りします

農園情報

≪ 農園情報 ≫
今やコロンビアを代表する有名農園となったCGLE（カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ）。コロンビア バジェ・デル・カウカにある4つの農園で生産を行うスペシャルティコーヒー生産者です。ゲイシャ、シドラ、スーダンルメなど多様な品種を栽培しながら、品種・精製・環境を掛け合わせた風味開発を追求しています。さらに、CGLE-17のような独自品種の開発や、発酵・乾燥工程の研究にも力を入れ、競技会でも高く評価される個性的なコーヒーを生み出し続けています。

その中でもゲイシャはCGLEの歴史においても重要な品種で、2007年、リゴベルト・エレラさんがパナマ・ボケテ地区の「ラ・カルレイダ農園」の運営を任され、翌年の「Best of Panama」で優勝。その経験をきっかけに、ゲイシャの種子をコロンビアへ持ち帰ったことが、CGLEの新たな時代の始まりとなりました。現在では、CGLEを象徴する品種のひとつとして、ウォッシュからナチュラル、アナエロビックまで、多様な風味表現の研究にも活用されています。

≪ ゲイシャとは？ ≫
ゲイシャとは、コーヒーの品種の１つでアラビカ種の中、原種に近いと言われている“ゲイシャ種”です。

エチオピアのゲシャという地域で見つけられたことからゲシャ種と呼ばれ、やがて“ゲイシャ種”と呼ばれるように。病気に弱く、また収穫量も少ないく生産に不向きと敬遠され、1960年代に中南米にも渡りましたが、ほとんどの農園で定着せず、わずかな農園でしか作られず、忘れられていった品種となっていきました。

それが日の目を見るようになったのが、2004年のパナマの品評会「ベスト・オブ・パナマ」。エスメラルダ農園が出品したゲイシャ種が高値で落札され優勝、一躍脚光を浴びることとなったのです。以降、エスメラルダ農園の優勝が続き、ゲイシャ種の価値が一気に高まりました。他の農園でも競ってゲイシャ種の生産を始め、今ではパナマに限らず、多くの中南米でもゲイシャが作られています。

ゲイシャの味わいは、一言でいうとジューシーなフルーツ感。フローラルで華やかな何重奏も奏でる複雑なアロマ、トロピカルフルーツのような甘さが強い酸味を心地よく和らげ、ジューシーな余韻を作り上げています。高値で取引されるのがわかるクオリティを持っています。

≪ アナエロビックナチュラルとは？ ≫
コーヒーの実を収穫した後、酸素を遮断した密閉タンクで発酵させてから、果肉がついたまま乾燥させる精製方法です。 嫌気性発酵(anaerobic)という新たな発酵作業で空気に触れさせない状況下で、通常の好気性発酵とは、異なる微生物化の発酵を行うことで "今までのコーヒーにはない"独特のテロワールを実現させました。この嫌気性発酵は、カーボニックマセレーションというボジョレーヌーボーを作る時に使われていた技法です。ワインの醸造技法を参考に、コーヒー業界でも使われるようになり、近年は多くの生産国で使われています。

通常のコーヒーでは味わえない、シナモンのようなスパイス感、ワインやブランデーのような芳醇な香りや、ベリー系や南国フルーツのような強い甘みや風味を出し、濃厚で多層的な風味を引き出します。

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「豆のまま」「中粗挽き」「細挽き」からお届けの状態が選べます

豆のまま・・・ミルがあればオススメ。新鮮に保てます
中粗挽き・・・ペーパードリップやフレンチプレスに
細挽き　・・・エスプレッソで飲まれる方

※メール便でお届けしております。
A4サイズの封筒 or 薄型段ボールでポスト投函でのお届けなのでご不在でも受け取れます
※ご注文数によっては宅配便に変更してお送りさせて頂きます。
※極力ゴミを出さない環境に配したエコ包装を実施しております

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・名称：レギュラーコーヒー
・原材料名：コーヒー豆
・生豆生産国名：コロンビア
・内容量：100g
・賞味期限：パッケージに記載（3ヵ月）
・保存方法：直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。
・使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
・販売者：inuit coffee roaster 　神奈川県三浦郡葉山町堀内387

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inuit coffee roasterが
おすすめできる3つのこと

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1　スペシャルティコーヒーのプロ

唯一の国際鑑定資格「Qグレーダー」のいる焙煎所
CQI認定Qグレーダーとは
世界のコーヒー豆を共通の評価基準で鑑定し、スペシャルティコーヒーを認定する国際的な鑑定資格。日本では300人程度と言われています。コーヒーに関わる味覚、嗅覚の厳しいテストをクリアしたコーヒーのプロフェッショナルです


私たちの"おいしい"が発展途上国支援、地球環境保護にもつながっています。そんな一面を持つスペシャルティコーヒー、正しく伝える担い手を目指しています。

「スペシャルティコーヒー」とは

カップ評価80点以上と客観的なカップ評価で味の保証がなされているため、美味しさは間違いなし。
また、世の中の相場ではなく、「味に見合った適正な価格」で取引が行われるのがスペシャルティコーヒーなので、生産者の方には「美味しいものは、その価値に正しく見合った還元」がきちんとなされる仕組みです。
トレーザビリティがしっかりとしていることも特徴なので ＜どこで・誰が・どのように＞ 栽培したコーヒーなのかが明確で安心できる品質も担保されています。
また、コーヒーを栽培するのに森林の環境が重要です。コーヒー栽培のために周辺環境の緑化が行われ、結果的に自然環境の保全にも繋がっています。



以下のような数々の好評価を頂いております
30代　女性　深煎りらしい苦みはあるのですが変なクセがなく、口当たりがまろやかで飲み安いです。ワインのような芳醇さで高級感がある味わいになっていて、飲んでいる時の満足度も高いです
60代　男性　厚なフルーティさは他店のエチオピアイルガチェフェと比べて明らかに違います。葉山珈琲さんは焙煎が違うのでしょうか？濃厚なフルーティさは、他店と違う　
60代　女性　他のコーヒー屋さんはもっと苦味や酸味がはっきりしていて自己主張みたいなものを感じるのですが、inuitのコーヒーは深みがあり、一見はっきりしないようでいてその奥の方でちゃんと複雑な味わいがあります。とても丁寧なコーヒーづくりをされていると思います

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2　焙煎所から直送！

焙煎後＜2日以内＞の新鮮なコーヒー豆
毎日焙煎している焙煎所ならでは、常時新鮮なコーヒー豆を保持しているので、焙煎から2日以内の新鮮で飲み頃のコーヒー豆をすぐに発送できます。店舗と並行している当店だからできる品質管理です



以下のように新鮮さを実感して頂いております
30代　女性　豆を挽いてお湯を注いだ瞬間、モコモコ～っと豆が膨らんで気分が高揚しました。新鮮な豆を使ってらっしゃるのだろうと思います
60代　女性　深入りの珈琲が好きなので、とても気に入りました。いつも豆を焙煎してすぐに発送してくださるので、とても新鮮で、粉の膨らみも申し分ありません
40代　男性　小分けになっていてお試しできるのはありがたかったです。淹れる時の豆の膨らみ具合が、明らかに某コーヒーチェーン店のものとは違って驚きました
60代　女性　飲んでみたら、ホント旨いです♪豆がフワ～と膨らみ、新鮮な豆なんだなぁ～と実感


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3　少量パックで常に新鮮！
メール便発送で送料もお得！

当店では、大容量パックはご用意しておりません。
新鮮な間に飲み切れるよう1パックの容量は最大200g

ご自分のペースに合わせた量を都度お求めいただけます。出来る限りシンプルな梱包のメール便を採用し、【送料無料】 or 【1配送あたり送料一律190円】を実現しました



以下のようにお得や便利さを評価して頂いております
50代　男性　メール便で送料がお安いので、無理に送料無料ラインを狙うより、小まめに注文すると常にフレッシュなコーヒーが飲めるのでお勧めです
50代　女性　少量パックで鮮度管理も良く、特に発送（到着）がとても早かったことに驚くとともに大変嬉しく感じました
60代　男性　紙での梱包、配達の速さ、配送費用などコストパフォーマンスがとても良いと感じます
30代　女性　いつも配送が早くて大変助かります。梱包物も最低限にされてて環境への心配りも感じます


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本店の立地は神奈川県の葉山。海まで徒歩1分のロードサイド

東京都心へも約1時間のアクセスながら、海や山の自然に囲まれた気持ちの良い土地です。
月に39500杯分のコーヒー豆を焙煎し、地元の常連のお客様、近隣のカフェなど多数のお店、そしてネット通販により全国の方にご愛顧頂いております

数多くの雑誌で”おすすめコーヒー”として紹介頂いております。
BRUTUS、OZmagazine、MonoMaster、湘南スタイル・・・